Tussen 16 en 19 Desember het Richland Public Health die volgende restaurante vir ernstige oortredings getoets:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, 16 Desember. Wasbak nie toeganklik nie (ernstig, vasgestel met inspeksie). ’n Bierblik is in die wasbak gevind.
● Warrior Drive-In & Pizza, Parklaan-Wes 3393, Mansfield, 16 Desember. Misbruik van chemiese ontsmettingsmiddels anders as chloor-, jodium- of kwaternêre ammoniumsoute (ernstig, korrek met inspeksie). Ontsmettingsmiddelblootstelling aan die wasbak en oppervlak is in drie-kompartementwasbakke en Sani-emmers waargeneem. Daar is opgemerk dat die outomatiese dispenser nie met die regte krag afsien nie. Die persoon in beheer (PIC) het die maatskappy gekontak vir diens en oorgeskakel na handmatige toediening van chloor-ontsmettingsmiddel totdat die outomatiese dispenser herstel is. Handwasvloeistof wat nie by 110 grade of hoër gehou word nie (kritiek, vas). Kyk hoe werknemers toerusting/skottels was in 'n driekamerwasbak met 98 grade water.
● Burger King Restaurant No 396, 2242 S. Main St., Mansfield, 16 Desember. Die OBK het nie kennis van skoonmaak en ontsmetting getoon nie (kritiek, reggestel tydens die oudit). Die OBK het berig dat die verkoelingsmengergedeelte elke vier uur ontsmet word sonder om vooraf skoon te maak en te spoel. Kontroleer dat die skoonmaakprosedures korrek is. Spysenieringswerkers het nie hul hande gewas wanneer dit nodig was nie (kritiseer, korrigeer). Daar is waargeneem dat die OBK aan die vloer en gesig raak sonder om sy hande te was voordat hy met 'n ander taak voortgegaan het. Voedselprodukte is nie voldoende beskerm teen kontaminasie deur skeiding, verpakking en segregasie nie (kritiek, reggestel). Daar is waargeneem dat die ysboksdeksel oop bly wanneer dit nie gebruik word nie. Voedselprodukte is nie voldoende beskerm teen kontaminasie deur skeiding, verpakking en segregasie nie (kritiek, reggestel). Daar is waargeneem dat die gaar spek nie behoorlik verseël is om kontaminasie te voorkom nie. Voedselkontakoppervlaktes van toerusting of gereedskap is vuil (ernstig). Skoon bottels sous is bo die driekamerwasbak gesien met vlekke op voedselkontakoppervlaktes. Stel teen 23 Desember reg. Verkeerde temperatuur, konsentrasie en/of waterhardheid van die quat-oplossing (krities, reggestel). Die konsentrasie van die ontsmettingsmiddeloplossing wat in die drie-kompartement wasbak waargeneem is, was 0 dpm. Let daarop dat die ontsmettingsmiddel sak leeg is. TCS Kos wat nie tot die regte temperatuur afgekoel is nie (kritiek, vas). Het 'n pakkie gesnyde ham en 'n sak gerasperde kaas bo-op die voorverkoeler gevind wat nie behoorlik verkoel is nie. PIC onttrek vrywillig aan die produk. Gereed-vir-eet kosse wat TCS bevat, is nie behoorlik weggegooi wanneer nodig nie (swaar, reggestel). ’n Bord tamaties is Donderdag op die lyn gesien wat gebruik is. PIC onttrek vrywillig aan die produk. Misbruik van tyd as sanitasiebeheer – vier uur (kritiek, reggestel). Die waargenome tamaties en kase is nie met 'n uitgooityd van vier uur gemerk nie. Tamaties word weggegooi en kase word tydstempel. Die waargenome produk dui nie aan wanneer dit uit die yskas verwyder is nie. Die teenwoordigheid van knaagdiere en ander plae (ernstig). Die ontlasting is onder die dranktoonbank in die eetkamer gesien. 23 Desember reggestel. Voedselkontakoppervlaktes is nie maklik om skoon te maak nie (moeilik). Daar is waargeneem dat die skêr wat gebruik word om kossakke te sny, nie uitmekaar gehaal kon word vir skoonmaak nie. 23 Desember reggestel. Die temperatuur van die handwasoplossing word nie op 110 grade of hoër gehandhaaf nie (ernstig, reggestel). Neem asseblief kennis dat die lotion in die driekamerwasbak 'n temperatuur van 87 grade het. Geen luggapings of goedgekeurde terugvloeivoorkomingstoestelle in die pypstelsel nie (kritiek). Neem asseblief kennis dat die tregter tussen die ysmasjienafvoer en die vloerafvoer nie 'n behoorlike lugspleet het nie. Stel teen 23 Desember reg.
● Laerskool Lexington-Oos, Castorrylaan 155, Lexington, 16 Desember. Gereed-vir-eet TCS-voedsel word nie behoorlik weggegooi wanneer dit nodig is nie (ernstig, reggemaak tydens hersiening). Eiergele is in die yskas gestoor met 'n vervaldatum van 29 November. PIC's word vrywillig weggegooi.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 Desember. Werknemers word nie op 'n verifieerbare wyse ingelig oor hul verpligting om hul gesondheidsinligting aan te meld nie (kritieke herhaling). Ten tyde van die verifikasie was daar geen ondertekening van die kontrak oor die siekte van die werknemer nie. Maak seker dat jy die ooreenkoms onderteken en toegang kry wanneer jy op 27 Desember terugkeer. Verkeerde temperatuur, konsentrasie en/of waterhardheid van die kwaternêre ammonium-ontsmettingsmiddel (kritiek, korrek wanneer nagegaan word). 'n Ontsmettingsmiddelkonsentrasie van 150 dpm is in beide die wasbak en die emmer waargeneem. Handhaaf behoorlike konsentrasie totdat dispergeermiddel herstel is. Die teenwoordigheid van lewende insekte (ernstig). Klein swart vlieënde insekte is in die skottelgoedwasarea waargeneem. Die herstelwerk is voor 27 Desember gedoen. Voedselkontakoppervlaktes was nie maklik om skoon te maak nie (ernstig, reggemaak). Daar is waargeneem dat mop-lemme breek en afbreek, wat dit gladder, sterker en makliker maak om skoon te maak. PIK sal ophou om spatels te gebruik. Voedselkontakoppervlaktes is nie maklik om skoon te maak nie (kritiese duplikaat, vas). Die waargenome skêr is gebruik om kospakkies oop te maak, waarvan die lemme nie glad was nie en moeilik was om skoon te maak. PIC het opgehou om skêr te gebruik totdat hulle 'n skêr gekry het wat maklik losgemaak en skoongemaak kon word.
● McDonald's – nr. 3350 Richland Mall, Lexington Springmillweg 666, Mansfield, 19 Desember. Verkeerde temperatuur en/of konsentrasie van chloor ontsmettingsmiddel (kritiek, korrek wanneer nagegaan word). 'n Werkende emmer van 200 dpm ontsmettingsmiddel is waargeneem. TCS Kos wat nie tot die regte temperatuur afgekoel is nie (kritiek, vas). Die interne temperatuur van die ontbytburrito in die yskas was 48 grade en die omgewingstemperatuur in die yskas was 53 grade. Die FAC het vrywillig al die ontbytburrito's (46) tydens 'n inspeksie weggegooi en die yskaste uit diens geneem totdat onderhoud dit kon regmaak.
● NC State Child Development Centre/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, 19 Desember. Die voedselverpakking is in 'n onbevredigende toestand ontvang (swaar, met inspeksie reggestel). Tamatiesopblikke en heel mielieblikke is gesien met duike op die boonste en onderste seëls. Die FAC verwyder die blikkies uit voorraad en gee dit terug. Toerustingoppervlaktes wat met kos of eetgerei in aanraking kom, is vuil (krities, reggestel). Daar is waargeneem dat die lemme van elektriese blikopmakers sigbare oorblyfsels bevat.
● Metro #30929, Lexingtonlaan 1521, Mansfield, 19 Desember. Knaagdiermis en klein vlieënde insekte is teenwoordig (sleutelherhaling). Daar is waargeneem dat knaagdiere op die vloer en hoeke van die mopwasbak val. Daar is ook waargeneem dat knaagdiere in elektriese kamers, op die vloer en op muurgemonteerde skakelborde val. Klein swart vlieënde insekte is in die skottelgoedwasarea waargeneem. Maak die hele area skoon en kontak die plaagbeheermaatskappy na herinspeksie op 27 Desember. Onvoldoende luggaping tussen die oorlooprand en die waterinlaat (kritiese herhaling). Maak seker daar is geen luggaping onder die koeldrank-dispenser nie. Hereksamen en regstelling op 27 Desember.
● Wendy's Restaurant, O'Possum Runweg 2450, Mansfield, 19 Desember. Verkoelde, gereed om te eet TCS-produkte met die verkeerde datum (ernstig, reggestel tydens hersiening). Het opgemerk dat die ui nie behoorlik gedateer is in die yskas nie. Die PIC verwyder die gloeilamp.
Postyd: Jan-04-2023